Avec de belles tomates bien bien mûres mais surtout choisissez-les sans pépin, des cœurs de bœuf ou des cornues des Andes.
La pâte filo apportera beaucoup de croustillant et de légèreté !
Tarte Filo à la Tomate Fraîche
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 3 à 4 tomates fraiches
- 6 feuilles de pâtes filo
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/2 cuillère à café de crème d'ail
- 1 filet huile d'olive
- 1 petit bocal d'anchois à l'huile
- poivre au moulin
- 50 gr de beurre doux
Instructions
- Coupez les tomates en tranches fines
- Mélangez dans un bol la moutarde et la crème d'ail
- Faites fondre le beurre
- Étalez un papier cuisson sur la plaque du four
- Déroulez la pâte filo, séparez une feuille, déposez la sur le papier cuisson, badigeonnez-la de beurre fondu
- Répétez l'opération jusqu'à la dernière feuille sur laquelle vous étalez au pinceau le mélange moutarde-crème d'ail
- Répartissez ensuite les tranches de tomate sans qu'elles se chevauchent
- Disposez les filets d'anchois
- Versez un filet d'huile d'olive et poivrez
- Enfournez à 250° pendant 15 à 20 minutes
- Dégustez tiède avec une salade de roquette par exemple et un verre de rosé bien frais !
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