Mais quelle histoire cet agneau de 7h… On en fait tout un plat…
J’ai bien du lire 50 recettes différentes… Au final je ne savais plus à qui me vouer !!!
Alors comme d’habitude j’ai fait à mon idée et j’ai bien fait !
Quand les produits sont bons il n’y a rien de tel que la simplicité…
Épaule d’agneau confite en cocotte
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 heures
Temps total 5 heures 10 minutes
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 1 épaule d’agneau désossée
- 8 gousses d’ail
- 2 oignons roses
- 3 carottes
- huile d'olive
- thym
- romain
- 12 cl de vin blanc
- sel
- piment du Périgord
Instructions
- Faire dorer à l'huile d'olive la viande dans une cocotte allant au four sur toutes les faces.
- Sortir la viande de la cocotte, puis faire revenir dans la même huile les oignons roses coupés en tranches épaisses. Déglacer avec le vin blanc
- Replacer la viande dans la cocotte, ajouter l'ail en chemise (non épluchée) les herbes, saler et ajouter le piment.
- Replacer la viande dans la cocotte, ajouter l'ail en chemise (non épluchée) les herbes, saler et ajouter le piment.
- Placer la cocotte dans le four à 150°C pendant 5h (verifier à mi cuisson qu'il reste suffisament de jus, au besoin ajouter un verre d'eau et retourner la viande)
- Au bout de 5h la viande est confite et ultra tendre : à déguster à la cuillère.
- Au besoin, retirer la viande de la cocotte et la garder au chaud le temps de faire réduire la viande.
- Servir avec une semoule parfumée ou des pommes de terre au four
Retrouvez toutes mes recettes sur cookpad.
