J’avais envie d’une entrée fraîche et acidulée…
Le fruit de la passion se marie merveilleusement à la crevette et à l’avocat !
A refaire sans hésitation…
Salade de Crevettes au fruit de la passion
Ingrédients
- 10 crevettes décortiquées
- 1 fruit de la passion
- 1/2 avocat bien mûr
- 1/4 de concombre
- 1 petit oignon blanc
- Ciboulette
- fleur de sel
- piment du Périgord
- huile d'avocat
Instructions
- Coupez l'avocat, le concombre et l'oignon en petit morceaux puis disposez les sur l'assiette
- Ajoutez les crevettes
- Ajoutez la ciboulette, la fleur de sel et le piment
- Versez un filet d'huile d'avocat
- Ouvrez le fruit de la passion, décollez la chair et graines avec une fourchette et versez le tout directement sur les crevettes et les autres ingrédients
- Servez sans attendre
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Mais quelle histoire cet agneau de 7h… On en fait tout un plat…
J’ai bien du lire 50 recettes différentes… Au final je ne savais plus à qui me vouer !!!
Alors comme d’habitude j’ai fait à mon idée et j’ai bien fait !
Quand les produits sont bons il n’y a rien de tel que la simplicité…
Épaule d’agneau confite en cocotte
Ingrédients
- 1 épaule d’agneau désossée
- 8 gousses d’ail
- 2 oignons roses
- 3 carottes
- huile d'olive
- thym
- romain
- 12 cl de vin blanc
- sel
- piment du Périgord
Instructions
- Faire dorer à l'huile d'olive la viande dans une cocotte allant au four sur toutes les faces.
- Sortir la viande de la cocotte, puis faire revenir dans la même huile les oignons roses coupés en tranches épaisses. Déglacer avec le vin blanc
- Replacer la viande dans la cocotte, ajouter l'ail en chemise (non épluchée) les herbes, saler et ajouter le piment.
- Replacer la viande dans la cocotte, ajouter l'ail en chemise (non épluchée) les herbes, saler et ajouter le piment.
- Placer la cocotte dans le four à 150°C pendant 5h (verifier à mi cuisson qu'il reste suffisament de jus, au besoin ajouter un verre d'eau et retourner la viande)
- Au bout de 5h la viande est confite et ultra tendre : à déguster à la cuillère.
- Au besoin, retirer la viande de la cocotte et la garder au chaud le temps de faire réduire la viande.
- Servir avec une semoule parfumée ou des pommes de terre au four
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